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・虹鱒富士屋風
虹鱒をバターソテーし、みりん、醤油を絡め富士屋風に仕上げた伝統の一品。
「ザ・フジヤ」はフレンチレストランですが、海外のお客様が宿泊客の大半を占めていた時代に「虹鱒を使って和風のものを作って欲しい」という要望があり、生まれたメニューだと言われています。
・ビーフシチュー
創業当時から代々守り続けてきたレシピで作るビーフシチューの最大の特徴はデミグラスソースに赤ワインを使用するお店が多い中、赤ワインだけではなく、白ワインも使用することで味がまろやかです。キャセロールに入れるのも長く続けてきたスタイルです。
・フレンチコース
旬の食材を使用し、季節ことでメニューが変わります。
前菜、スープ、お魚、お肉、デザートのフレンチコース。先代から受け継いできたレシピを守りながら、素材を活かし、時代と共に新しい感覚を取り入れたコースです。
・ビーフカレー
富士屋ホテルで人気を誇る「ビーフカレー」。
通常のカレーにはブイヨンなどを使うことが多いですが、富士屋ホテルではコンソメを使用して手間隙かけたこだわりの味です。
・アメリカンブレックファースト
富士屋ホテル朝食の定番。注文を受けてからオムレツを作る。中が半熟のオムレツ、富士屋ホテルブレンドのコーヒーや老舗のハム屋「鎌倉ハム富岡商会」と共同で作り上げたハム・ベーコン・ソーセージなど料理長のこだわりが詰まった一品です。
As school students, we had a strict budget. We were unable to eat at the hostel restaurants, so we bought breakfast and dinner at a convenience store.
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